14 kwietnia 2016

CZARNE MUSZLE








Nie każdy je lubi, nie każdy umie przyrządzić. My uwielbiamy mule, w ogóle przepadamy za owocami morza, ale to właśnie czarne muszle są najczęściej dostępne i czasami je przygotowujemy. 
Ten szybki i prosty przepis, z polskim akcentem, może przekona niektórych sceptyków.

Składniki dla 3 osób

300 dag makaronu
1 kg umytych i oczyszczonych małży
3 łyżki oliwy z oliwek
1 duża szalotka 
2 ząbki czosnku pokrojone na cienkie plasterki
1 chili pokrojone w plasrty
250 ml białego wytrawnego wina
300 gram przecieru pomidorowego
150 gram kiełbasy polskiej surowej
1 łyżeczka grubej soli i świeżo mielony pieprz
1/3 szklanki grubo posiekanych świeżych liści pietruszki
1/2 cytryny
1 bagietka

Oliwę rozgrzewamy w dużym garnku lub patelni, najlepiej z grubym dnem. Dodajemy pokrojoną w plastry kiełbasę i lekko podsmażamy z obu stron. Dorzucamy szalotkę i po ok 2 minutach dokładamy czosnek i chilli. Podsmażamy. Wlewamy wino, doprowadzany do wrzenia i dodajemy przecier. Przyprawiamy pieprzem i solą. Zmniejszamy ogień i dusimy na wolnym ogniu, aż sos się zredukuje i trochę zgęstnieje. Następnie dodajemy małże. Gotujemy do momentu, aż małże się otworzą. Mieszamy z ugotowanym makaronem, posypujemy posiekaną pietruszką, skrapiamy sokiem z cytryny. Bagietka idealnie nadaje się do sosu.
Smacznego.


6 komentarzy:

  1. Looks good:) Gdzie dostaniemy dobre małże?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. KOI na Zwycięskiej. Kiedyś mieli sklep blisko nas, ale niestety się przenieśli, ale warto podjechać :)

      Usuń
  2. Skorzystamy a później się pochwalimy jak wyszło:)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...