10 lutego 2017

HEALTHY FOOD







Pasta z chrupiącym chlebem, to jedna z naszych ulubionych wieczornych przekąsek. Rozgrzewająca, z dużą ilością przypraw, nadaje się też na pożywne śniadanie. Dodajemy do nich świeże warzywa, kiełki i chilli. Jak kto lubi. 
Pasta może leżeć w lodówce kilka dni. U nas znika bardzo szybko.



Hummus 
szklanka ciecierzycy
1 burak (upieczony)
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
łyżka tahini

Ciecierzycę moczycie dzień wcześniej, następnie gotujecie w osolonej wodzie do miękkości. Dodajecie tahini (przepis na dole), trochę lodowatej wody, oliwy i sok z cytryny. Miksujecie. Dodajecie upieczonego buraka. Miksujecie wszystko raz jeszcze. Doprawiacie solą.


Kasza jaglana
1 szklanka kaszy
3 średnie marchewki
1 mały batat 
1/2 słodkiej papryki
sok z 1 pomarańczy
1 ząbek czosnku
 szczypta mielonej kolendry 
szczypta mielonej kurkumy 
szczypta kuminu 
sól i pieprz 

W garnku prażycie kaszę i zalewacie dwa razy wrzącą wodą, za każdym razem odcedzając (pozbywamy się goryczki). Gotujecie kasze pod przykryciem 12 min, bez mieszania. Doprawione sola morską, pieprzem i polane oliwą warzywa pieczecie w piekarniku około 30 min. Jak kasza i warzywa wystygną, dodajecie wyciśnięty sok z jednej pomarańczy i wszystko razem miksujecie. Doprawiacie pieprzem i solą.


Fasola adzuki
1 szklanka fasoli adzuki
1 mała cukinia
1/2 słodkiej papryki
2 ząbki czosnku
1 szalotka
sok z 1/2 cytryny
szczypta mielonej kolendry
szczypta kuminu
 sól i pieprz

Fasolę gotujecie z przyprawami do miękkości. Doprawione sola morską, pieprzem i polane oliwą warzywa pieczecie w piekarniku około 30 min. Jak składniki ostygną, miksujecie razem. Dodajecie wyciśnięty sok z cytryny. Doprawiacie pieprzem i solą.


Domowe tahini
250 g łuskanego sezamu
3 łyżki oliwy z oliwek 

Sezam prażycie na patelni do uzyskania złotego koloru. Wsypujecie do wysokiego i wąskiego pojemnika. Blendujecie cierpliwie i dość długo, ok. 10 minut. Jeśli będzie przywierał do boków pojemnika, należy co jakiś wymieszać go łyżką. Dopiero po dłuższym miksowaniu sezam zacznie wydzielać olej i nabierze odpowiedniej, gładkiej konsystencji. Następnie dodajecie oliwę i lodowatą wodę, dla uzyskania rzadszej konsystencji. Można przechowywać w lodówce kilka miesięcy.



Smacznego.


2 komentarze:

  1. Dziękuję za przepisy, są świetne :) BTW. "Kasz jaglana"

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy za wszystko :) Poprawione ;)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...